https://restaurangai.se/podd AI-podden för den svenska besöksnäringen. Framtidens teknik, oföränderliga värden. Gästen kommer alltid först. sv © 2026 RestaurangAI Mon, 13 Jul 2026 05:02:00 +0000 Gasten Forst RSS Generator v1 RestaurangAI AI-podden för den svenska besöksnäringen. Framtidens teknik, oföränderliga värden. Gästen kommer alltid först. episodic RestaurangAI info@restaurangai.se https://restaurangai.se/podd/bilder/cover-show-v9-2026-06-08.jpg https://restaurangai.se/podd false no gasten-forst-restaurangai-2026 Utbildningen du väljer idag, jobbet som kanske inte finns imorgon Första avsnittet i jobb-veckan. Om artonåringen som ska välja universitetsinriktning nu och undrar om yrket ens finns kvar vid examen. Om vad som faktiskt automatiseras, vad som bara ritas om, och varför rädsla är ett dåligt sätt att välja framtid. Första avsnittet i jobb-veckan. Om artonåringen som ska välja universitetsinriktning nu och undrar om yrket ens finns kvar vid examen. Om vad som faktiskt automatiseras, vad som bara ritas om, och varför rädsla är ett dåligt sätt att välja framtid. Första avsnittet i jobb-veckan. Om artonåringen som ska välja universitetsinriktning nu och undrar om yrket ens finns kvar vid examen. Om vad som faktiskt automatiseras, vad som bara ritas om, och varför rädsla är ett dåligt sätt att välja framtid. Mon, 13 Jul 2026 05:01:53 +0000 gasten-forst-utbildningen-du-valjer-idag 12:51 36 full false Kommunen som väntar på rätt fråga Om en månad blir AI-transparens lag. Om varför kommuner och regioner med besöksnäring på sin karta måste börja fråga rätt saker nu, innan konsulterna kommer med svaren Kommunen som väntar på rätt fråga. Sista avsnittet i utbildningsveckan. Olivia, Rickard och Sven (gestaltad digitaliseringsstrateg) om EU AI Act, timing, och vad kommuner borde fråga sitt lokala näringsliv nu. Kommunen som väntar på rätt fråga. Sista avsnittet i utbildningsveckan. Olivia, Rickard och Sven (gestaltad digitaliseringsstrateg) om EU AI Act, timing, och vad kommuner borde fråga sitt lokala näringsliv nu. Sun, 12 Jul 2026 12:23:32 +0000 gasten-forst-kommunen-som-vantar-pa-ratt-fraga 07:16 35 full false Jag är ingen ingenjör De flesta AI-föreläsare kommer från tech. Om varför tjugofyra år i salen väger tyngre än en ingenjörsexamen när branschen ska lära sig lita på AI Jag är ingen ingenjör. Rickard om sin egen väg, tjugofyra år i besöksnäringen och fyra år självlärd AI, och varför trovärdighet i den här branschen kommer från golvet, inte slides. Jag är ingen ingenjör. Rickard om sin egen väg, tjugofyra år i besöksnäringen och fyra år självlärd AI, och varför trovärdighet i den här branschen kommer från golvet, inte slides. Wed, 08 Jul 2026 06:09:04 +0000 gasten-forst-jag-ar-ingen-ingenjor 06:00 34 full false Han byggde den medan de tittade Rickard byggde ett bokningssystem live framför en hel klass. Om varför praktisk AI-utbildning slår slides, och vad som faktiskt hände när skärmen var tom och klockan tickade Han byggde den medan de tittade. Rickard och Sara (gestaltad YH-utbildningsledare) om det verkliga TUC-uppdraget där ett bokningssystem byggdes live framför en hel klass. Han byggde den medan de tittade. Rickard och Sara (gestaltad YH-utbildningsledare) om det verkliga TUC-uppdraget där ett bokningssystem byggdes live framför en hel klass. Tue, 07 Jul 2026 06:47:57 +0000 gasten-forst-han-byggde-den-medan-de-tittade 07:24 33 full false Kursen ingen fick gå Restaurangen köpte AI-systemet. Ingen fick lära sig det. Om varför kompetensbrist och AI-investeringar krockar, och vad 137 000 obesatta jobb i besöksnäringen faktiskt betyder Kursen ingen fick gå. Första avsnittet i vår utbildningsvecka. Olivia, Rickard och Karin (gestaltad HR-chef) om kompetensglappet mellan inköpt AI och personal som aldrig fick lära sig den. Kursen ingen fick gå. Första avsnittet i vår utbildningsvecka. Olivia, Rickard och Karin (gestaltad HR-chef) om kompetensglappet mellan inköpt AI och personal som aldrig fick lära sig den. Mon, 06 Jul 2026 05:39:32 +0000 gasten-forst-kursen-ingen-fick-ga 00:00 32 full false När får man lita på AI:n? AI-säkerhet och förtroende. Air Canada-domen, hallucinationer i kundtjänst, EU AI Act och frågan om vem som bär ansvaret för vad boten lovar När får man lita på AI:n? Sista avsnittet i säkerhetsveckan. Olivia, Rickard och Peter (gestaltad AI-etiker) om Air Canada-domen, EU AI Act artikel 50, och vem som bär ansvaret när boten har fel. När får man lita på AI:n? Sista avsnittet i säkerhetsveckan. Olivia, Rickard och Peter (gestaltad AI-etiker) om Air Canada-domen, EU AI Act artikel 50, och vem som bär ansvaret när boten har fel. Thu, 02 Jul 2026 05:07:33 +0000 gasten-forst-nar-far-man-lita-pa-ai 18:04 31 full false När AI:n går ner mitt i lunchruschen Driftsäkerhet och beroende. Säkerhetsveckan del 3 av 4. Olivia, Rickard och Linda om vad som händer dagen leverantören faller och allt står still. CrowdStrike, SLA-löften, vendor lock-in och konsten att alltid ha en reservväg. Säkerhetsveckan del 3 av 4. Olivia, Rickard och Linda om vad som händer dagen leverantören faller och allt står still. CrowdStrike, SLA-löften, vendor lock-in och konsten att alltid ha en reservväg. Wed, 01 Jul 2026 04:28:06 +0000 gasten-forst-nar-ai-n-gar-ner 18:29 30 full false Roboten som ringer din restaurang Bedrägeri och social engineering i AI-eran. Säkerhetsveckan del 2 av 4. Olivia, Rickard och Henrik om chefens röst i luren en fredag 16:55, bluffakturan som ser ut som grossisten, recensionerna till salu, och försvaret som faktiskt håller: kodord och callback. Säkerhetsveckan del 2 av 4. Olivia, Rickard och Henrik om chefens röst i luren en fredag 16:55, bluffakturan som ser ut som grossisten, recensionerna till salu, och försvaret som faktiskt håller: kodord och callback. Tue, 30 Jun 2026 05:27:56 +0000 gasten-forst-roboten-som-ringer 17:32 29 full false Var hamnar din gästdata egentligen? Datasäkerhet och GDPR för den som samlar in. Säkerhetsveckan del 1 av 4. Olivia, Rickard och Sara om var din gästdata egentligen hamnar: servern i Frankfurt som inte räddar dig, mejllistan som blev en bomb, och ansiktet i övervakningskameran. GDPR, Schrems II och samtycket som inte håller. Säkerhetsveckan del 1 av 4. Olivia, Rickard och Sara om var din gästdata egentligen hamnar: servern i Frankfurt som inte räddar dig, mejllistan som blev en bomb, och ansiktet i övervakningskameran. GDPR, Schrems II och samtycket som inte håller. Mon, 29 Jun 2026 05:39:36 +0000 gasten-forst-var-hamnar-din-gastdata 20:48 28 full false Arvet efter signaturen Vad händer dagen efter alla skrivit under? Avtalsuppföljning, deadlines och frågan om vem som minns Vad händer dagen efter alla skrivit under? Avtalsuppföljning, deadlines och frågan om vem som minns Vad händer dagen efter alla skrivit under? Avtalsuppföljning, deadlines och frågan om vem som minns Thu, 25 Jun 2026 05:32:23 +0000 gasten-forst-arvet-efter-signaturen 18:34 27 full false Tisdagen som aldrig slutar Påminnelse-kulturen i tandvård -- AI ringer det repetitiva, människan ringer för omsorgen Påminnelse-kulturen i tandvård -- AI ringer det repetitiva, människan ringer för omsorgen Påminnelse-kulturen i tandvård -- AI ringer det repetitiva, människan ringer för omsorgen Wed, 24 Jun 2026 04:14:59 +0000 gasten-forst-tisdagen-som-aldrig-slutar 16:07 26 full false Kvittoberget Admin-stölden av tid som borde gått till gästen Admin-stölden av tid som borde gått till gästen Admin-stölden av tid som borde gått till gästen Tue, 23 Jun 2026 05:15:03 +0000 gasten-forst-kvittoberget 17:05 25 full false Ventilationsproblemet Admin-momentet som kväver mötet. I varje serviceyrke. Och vad som händer när AI tar det. Admin-momentet som kväver mötet. I varje serviceyrke. Och vad som händer när AI tar det. Admin-momentet som kväver mötet. I varje serviceyrke. Och vad som händer när AI tar det. Mon, 22 Jun 2026 03:50:13 +0000 gasten-forst-ventilationsproblemet 17:52 24 full false De som håller ljuset tänt En midsommarhälsning till alla som jobbar Ett specialavsnitt för alla hjältar som jobbar högtider och röda dagar, inom besöksnäringen, vården och blåljus. Ingen teknik, inga siffror, bara människan. En kavalkad av röster, glädje, gemenskap och stolthet. Glad midsommar till er som håller ljuset tänt. Ett specialavsnitt för alla hjältar som jobbar högtider och röda dagar, inom besöksnäringen, vården och blåljus. Ingen teknik, inga siffror, bara människan. En kavalkad av röster, glädje, gemenskap och stolthet. Glad midsommar till er som håller ljuset tänt. Fri, 19 Jun 2026 04:21:46 +0000 gasten-forst-de-som-haller-ljuset-tant 17:35 23 full false Två momssatser, en rätt Vad 1 april gör med din kassa Den 1 april sänks matmomsen från 12 till 6 procent, men bara för take-away. Samma rätt får två momssatser beroende på var den äts. Peter och Rickard är oeniga om grundkonfiguration kontra löpande bevakning. Om gränsdragningen, kassan som måste välja rätt, och kvittona som behövde rättas. Den 1 april sänks matmomsen från 12 till 6 procent, men bara för take-away. Samma rätt får två momssatser beroende på var den äts. Peter och Rickard är oeniga om grundkonfiguration kontra löpande bevakning. Om gränsdragningen, kassan som måste välja rätt, och kvittona som behövde rättas. Thu, 18 Jun 2026 04:17:58 +0000 gasten-forst-tva-momssatser-en-ratt 17:48 22 full false Scope 3 och smöret Klimatsiffran på din meny AI-akten träder i full kraft i augusti 2026 och hållbarhetsrapporteringen dras åt. Sara vill ha leverantörsdata före siffran på menyn, Rickard menar att siffran per rätt är startpunkten. Om koldioxidekvivalenter, kalvschnitzeln och möjligheten som ser ut som ett krav. AI-akten träder i full kraft i augusti 2026 och hållbarhetsrapporteringen dras åt. Sara vill ha leverantörsdata före siffran på menyn, Rickard menar att siffran per rätt är startpunkten. Om koldioxidekvivalenter, kalvschnitzeln och möjligheten som ser ut som ett krav. Wed, 17 Jun 2026 04:16:30 +0000 gasten-forst-scope-3-och-smoret 15:44 21 full false Priset på ett dåligt schema Vad ett dåligt schema kostar Personalkostnaden ligger på 40 procent när branschsnittet är 30-35. Henrik och Rickard bråkar om hur mycket magkänslan egentligen missar. Om schema mot omsättningsprognos, övertidens dolda kronor, och varför nästan tusen restauranger gick i konkurs 2024. Personalkostnaden ligger på 40 procent när branschsnittet är 30-35. Henrik och Rickard bråkar om hur mycket magkänslan egentligen missar. Om schema mot omsättningsprognos, övertidens dolda kronor, och varför nästan tusen restauranger gick i konkurs 2024. Tue, 16 Jun 2026 04:57:55 +0000 gasten-forst-priset-pa-daligt-schema 15:37 20 full false Telefonen som aldrig svarar Intäkten som aldrig syns i kassan Restauranger tappar 20-35 procent av telefonsamtalen under rusningen. Linda och Rickard är oeniga om lösningen men ense om problemet: samtalet du missar ringer aldrig tillbaka. Om missade bokningar, relation kontra svar, och vad röst-AI faktiskt löser. Restauranger tappar 20-35 procent av telefonsamtalen under rusningen. Linda och Rickard är oeniga om lösningen men ense om problemet: samtalet du missar ringer aldrig tillbaka. Om missade bokningar, relation kontra svar, och vad röst-AI faktiskt löser. Mon, 15 Jun 2026 02:21:06 +0000 gasten-forst-telefon-svarar-aldrig 14:41 19 full false Kvällen de aldrig glömde Upplevelsedesign och AI-lojalitet: minnesvärd eller bara effektiv? Bordet stod klart i femton minuter och de visste inte ens om det. Om upplevelsedesign och AI-lojalitet. Med Caspeco och ICA som branschreferens. Känslan först. Sen tekniken. Bordet stod klart i femton minuter och de visste inte ens om det. Om upplevelsedesign och AI-lojalitet. Med Caspeco och ICA som branschreferens. Känslan först. Sen tekniken. Thu, 11 Jun 2026 05:09:35 +0000 gasten-forst-upplevelse-lojalitet 15:32 18 full false Receptionen som aldrig sover Hotell-AI, nattservice och var gränsen för värme går Klockan är tre på natten och ingen är i receptionen. Om hotell-AI och nattservice. 73 procent har svårt att rekrytera. Med Scandic och Visita som branschreferens. Värdskapet först. Sen automatiken. Klockan är tre på natten och ingen är i receptionen. Om hotell-AI och nattservice. 73 procent har svårt att rekrytera. Med Scandic och Visita som branschreferens. Värdskapet först. Sen automatiken. Wed, 10 Jun 2026 04:37:00 +0000 gasten-forst-hotell-ai-reception 18:30 17 full false Priset som ändrade sig medan du läste menyn Dynamisk prissättning mot efterfrågan: smart yield eller svek mot stamgästen? Lunchen kostade 139 kronor igår, idag 159. Om dynamisk prissättning i restaurang. Hotell har kört det i 30 år. Med Trivec och Caspeco som branschreferens. Gästen först. Sen priset. Lunchen kostade 139 kronor igår, idag 159. Om dynamisk prissättning i restaurang. Hotell har kört det i 30 år. Med Trivec och Caspeco som branschreferens. Gästen först. Sen priset. Tue, 09 Jun 2026 05:59:00 +0000 gasten-forst-dynamisk-prissattning 15:43 16 full false Avsnitt 15: Menyn som visste vad du inte tål AI, menytransparens och allergener: hur menyn kan vägleda gästen proaktivt Menyn pratar, men pratar den sant? Om AI-driven allergenhantering och menytransparens. Allergiker är dubbelt så lojala (36 procent mot 17). Med Livsmedelsverket och Caspeco som branschreferens. Tryggheten först. Sen menyn. Menyn pratar, men pratar den sant? Om AI-driven allergenhantering och menytransparens. Allergiker är dubbelt så lojala (36 procent mot 17). Med Livsmedelsverket och Caspeco som branschreferens. Tryggheten först. Sen menyn. Mon, 08 Jun 2026 04:31:15 +0000 gasten-forst-meny-allergener 16:36 15 full false Avsnitt 14: Voice-AI som tar 200 bokningar i veckan, utan att tröttna Tisdag 18:42. Telefonen ringer. AI svarar på 47 sekunder. Felix, servitör och restaurangchef, om voice-AI som befrielse. TableOnline, ElevenLabs, OpenTable, TheFork. Felix, servitör och restaurangchef, om voice-AI som befrielse. TableOnline, ElevenLabs, OpenTable, TheFork. Thu, 04 Jun 2026 03:35:19 +0000 gasten-forst-voice-ai-200-bokningar 10:37 14 full false Avsnitt 13: Stamgästen som AI:n kände igen, men personalen glömt 14 besök på 3 månader. Personalen sa välkommen tillbaka en gång. Linnea, loyalty-expert med 15 år i hotellkedjor, om 80/20-paradoxen som alla pratar om men ingen mäter. Sevenrooms, Marriott Bonvoy, Toast Loyalty. Linnea, loyalty-expert med 15 år i hotellkedjor, om 80/20-paradoxen som alla pratar om men ingen mäter. Sevenrooms, Marriott Bonvoy, Toast Loyalty. Wed, 03 Jun 2026 03:44:51 +0000 gasten-forst-stamgasten-ai-kande-igen 12:27 13 full false Avsnitt 12: Prissättning på autopilot Rätten som sålde med 4 kronors förlust, Daniel om täckningsbidrag En krögare på Södermalm trodde köttbullen var bestseller. Daniel, F&B-controller med 18 år, visade att hon sålde den med 4 kronors förlust per portion. Stora aktörer: Squire, MIT Sloan, Caspeco, Trivec, Visita. En krögare på Södermalm trodde köttbullen var bestseller. Daniel, F&B-controller med 18 år, visade att hon sålde den med 4 kronors förlust per portion. Stora aktörer: Squire, MIT Sloan, Caspeco, Trivec, Visita. Tue, 02 Jun 2026 04:14:18 +0000 gasten-forst-prissattning-pa-autopilot 10:39 12 full false Avsnitt 11: Organisationssingulariteten kommer till köket AI-agenter omstrukturerar restaurang-driften, framtidsvision och dagens verklighet 1,8 miljarder dollar. 61 procent tillväxt på ett år. Markus och Petra debatterar om köket eller matsalen ska automatiseras först. Rickard syntetiserar med en Oslo-anekdot från 2010. Stora aktörer: Nala Robotics, Circus CA-1, Bear Robotics. 1,8 miljarder dollar. 61 procent tillväxt på ett år. Markus och Petra debatterar om köket eller matsalen ska automatiseras först. Rickard syntetiserar med en Oslo-anekdot från 2010. Stora aktörer: Nala Robotics, Circus CA-1, Bear Robotics. Mon, 01 Jun 2026 04:43:59 +0000 gasten-forst-organisationssingulariteten-koket 17:43 11 full false Avsnitt 10: Krisen som inte syntes, leveransstopp och menyrobust AI Om två dagar utan torsk, MSB:s ramverk och menyn som svängde till sik på 11 minuter Om två dagar utan torsk, MSB:s ramverk och menyn som svängde till sik på 11 minuter Om två dagar utan torsk, MSB:s ramverk och menyn som svängde till sik på 11 minuter Thu, 28 May 2026 07:44:27 +0000 gasten-forst-krisen-som-inte-syntes-leveransstop 09:51 10 full false Avsnitt 9: Energi-kvitton, AI kan plocka bort upp till 20 procent av elräkningen Om spotpris-optimering, frys-cykler och en kroger som sparade 1800 kronor i manaden Om spotpris-optimering, frys-cykler och en kroger som sparade 1800 kronor i manaden Om spotpris-optimering, frys-cykler och en kroger som sparade 1800 kronor i manaden Wed, 27 May 2026 00:00:00 +0000 gasten-forst-energi-kvitton-ai-elrakning 09:22 9 full false Avsnitt 8: Recensions-svar pa 90 sekunder, sa later du genuin Om hur AI-utkast forstarker din rost utan att ta over den Om hur AI-utkast forstarker din rost utan att ta over den Om hur AI-utkast forstarker din rost utan att ta over den Tue, 26 May 2026 03:45:05 +0000 gasten-forst-recensions-svar-ai-genuint 10:32 8 full false Avsnitt 7: Varmen som syns i statistiken, men inte dar du tror Om narvaroplikt-paradoxen och forskningen som saknas om svenska restaurangkok Om narvaroplikt-paradoxen och forskningen som saknas om svenska restaurangkok Om narvaroplikt-paradoxen och forskningen som saknas om svenska restaurangkok Mon, 25 May 2026 03:57:31 +0000 gasten-forst-heta-koket-arbetsmiljo-ai 09:30 7 full false Bilden som inte var min Om AI i marknadsföring, autenticitet och vad algoritmen egentligen belönar Avsnitt 6 av Gästen Först. Avsnitt 6 av Gästen Först. Thu, 21 May 2026 06:02:05 +0000 gasten-forst-marknadsforing 12:02 6 full false Lappen som ramlade av Avsnitt 5 av Gästen Först. Avsnitt 5 av Gästen Först. Wed, 20 May 2026 05:00:00 +0000 gasten-forst-lappen-som-ramlade-av 09:05 5 full false Tre kockar och ett schema Avsnitt 4 av Gästen Först. Avsnitt 4 av Gästen Först. Tue, 19 May 2026 05:00:00 +0000 gasten-forst-tre-kockar-och-ett-schema 08:47 4 full false Gästen Först #3: De fjorton portionerna som blev kalla Bokningssystem, no-shows och vad kvarterskrogen kan göra Avsnitt 3 av Gästen Först: AI-podden för svenska besöksnäringen. Det är torsdagkväll. Halv åtta. 14 portioner oxfilé blir kalla i passet. Beställningarna kom in. Maten är klar. Men servisen är fast vid bord sju. Avsnitt 3 av Gästen Först: AI-podden för svenska besöksnäringen. Det är torsdagkväll. Halv åtta. 14 portioner oxfilé blir kalla i passet. Beställningarna kom in. Maten är klar. Men servisen är fast vid bord sju. Mon, 18 May 2026 05:00:00 +0000 gasten-forst-de-fjorton-portionerna-som-blev-kalla 08:45 3 full false Avsnitt 2: Vad du slänger är vad du tjänar Avsnitt 2 av Gasten Forst. Avsnitt 2 av Gasten Forst. Mon, 11 May 2026 05:00:00 +0000 gasten-forst-svinn-restaurang 08:31 2 full false Gästen Först #87: Ditt varumärkeslöfte i AI-eran Från 80-talshits till framtidens gästlojalitet. Hur säkerställer du att tekniken förstärker, inte urvattnar, ditt löfte till gästen i en alltmer automatiserad värld? Tänk om ditt varumärkeslöfte var lika pålitligt som en Rick Astley-refräng? I veckans avsnitt av Gästen Först bryter Rickard Wilhelmsson ner hur du kan 'rickrolla' din gästservice till en ny nivå av pålitlighet. Vi diskuterar hur AI kan hjälpa dig att definiera och upprätthålla ditt kärnlöfte, det där som du 'never gonna give up'. Rickard delar med sig av konkreta exempel från restauranggolvet på hur teknik kan standardisera kärnupplevelsen, från att komma ihåg en stamgästs favoritdrink till att säkerställa att menyn alltid stämmer. Men det handlar inte bara om att undvika misstag. Vi utforskar också hur AI kan frigöra tid för din personal att skapa de där oväntade, magiska 'wow'-ögonblicken som bygger äkta lojalitet. Lyssna och få ett konkret tips på vad du kan göra redan imorgon för att stärka ditt löfte till gästen. Tänk om ditt varumärkeslöfte var lika pålitligt som en Rick Astley-refräng? I veckans avsnitt av Gästen Först bryter Rickard Wilhelmsson ner hur du kan 'rickrolla' din gästservice till en ny nivå av pålitlighet. Vi diskuterar hur AI kan hjälpa dig att definiera och upprätthålla ditt kärnlöfte, det där som du 'never gonna give up'. Rickard delar med sig av konkreta exempel från restauranggolvet på hur teknik kan standardisera kärnupplevelsen, från att komma ihåg en stamgästs favoritdrink till att säkerställa att menyn alltid stämmer. Men det handlar inte bara om att undvika misstag. Vi utforskar också hur AI kan frigöra tid för din personal att skapa de där oväntade, magiska 'wow'-ögonblicken som bygger äkta lojalitet. Lyssna och få ett konkret tips på vad du kan göra redan imorgon för att stärka ditt löfte till gästen. Mon, 04 May 2026 16:32:04 +0000 gasten-forst-ep-001 12:01 1 full false