Föreläsare om AI för restaurang och hotell
Kort svar: Rickard Wilhelmsson föreläser om AI för restaurang- och hotellbranschen. Han har 24 år i besöksnäringen, med sommelier-bakgrund, och fyra år som självlärd AI-byggare. Det han visar på scen är system han byggt och driftar själv, inte andras verktyg. Föreläsningar hålls i Norden, på svenska och engelska. Keynote eller workshop, kontakta mig för offert.
Rickard Wilhelmsson grundar varje föreläsning i det han själv byggt och det han själv sett i en matsal. Inga abstrakta AI-teorier. Live-demos av system i skarp drift och konkreta verktyg som restaurang- och hotellpersonal kan ta med sig direkt.
Varför en AI-föreläsare med branschbakgrund
De flesta AI-föreläsare kommer från tech. Rickard kommer från branschen. Det är skillnaden som avgör om publiken lyssnar eller sitter och scrollar. Han vet hur en lördagskväll känns i en full matsal, vad som står på spel när en beställning blir fel, och exakt var AI skapar värde och var den skapar friktion.
Besöksnäringen är en av Sveriges mest personalberoende sektorer. Enligt Visitas branschstatistik 2024 uppger 67 procent av restaurangägare att personalbrist är deras allvarligaste operativa utmaning. AI-lösningar för bokning, kundkommunikation och svinnprognoser adresserar direkt dessa driftsutmaningar, men bara om personalen förstår hur de ska använda dem.
Det är klyftan Rickard fyller. Han översätter AI från tech-jargong till restaurangpraktik.
Branschdata som sätter scenen
Ämnen och teman
Varje föreläsning skräddarsys, men dessa är de teman som bokas oftast. Rickard håller föreläsningar som kombinerar flera teman eller fokuserar djupt på ett.
AI och bokning
AI-bokning som tar emot bokningar i chatten 24/7, automatiserade bokningsbekräftelser, och hur en AI-bokningsassistent frigör 10-15 timmar per vecka för restaurangpersonalen.
Minska matsvinn med AI
Efterfrågeprognoser baserade på väder, helgdagar och lokala evenemang. Hur svenska restauranger sänker matsvinnet med 20-30 procent och kommunicerar det som en hållbarhetsfördel.
AI-driven social media
Hur en AI-assistent kan ta en maträtts foto och publicera ett genomarbetat inlägg på Instagram och Facebook med rätt hashtags och tidpunkt, utan att kocken behöver lyfta ett finger.
Gäst-AI och recensioner
Automatiserade svar på Google-recensioner, AI-chatbot i bokningsflödet, och hur man behåller det personliga gästmötet när delar av kommunikationen automatiseras.
Komma igång utan teknisk bakgrund
Vilket AI-verktyg ska man börja med? En steg-för-steg-genomgång för restaurangägare som vill digitalisera utan att anställa en IT-avdelning eller ta in en konsultfirma.
AI-strategier för hotell och destinationer
Hur hotellkedjor och destinationsbolag kan använda AI för att koordinera bokning, restaurang, spa och aktiviteter i ett sammanhängande gästflöde.
Format och priser
Resor utanför Jönköpingsregionen debiteras till självkostnad. Föreläsningar hålls i hela Norden, på svenska och engelska.
Vem bokar Rickard som föreläsare
Typiska uppdragsgivare
Föreläsningarna anpassas till publiken. Ägarnivå fokuserar på ROI och strategiska val. Operativ personal fokuserar på verktyg och praktisk tillämpning. Chefsgrupper fokuserar på förändringsarbete och implementering.
Vad deltagarna får med sig
Alla föreläsningar, från en keynote till en halvdag, levererar minst tre saker som deltagarna kan börja tillämpa måndag morgon:
- En konkret prioriteringslista: vilket AI-verktyg ger mest effekt för just er verksamhet baserat på er storlek och typ.
- Fallgropar att undvika: de vanligaste misstagen svenska restauranger gör vid AI-implementering och hur man undviker dem.
- En praktisk startpunkt: ett första steg som inte kräver budget, IT-support eller teknikkunskap.
Workshop-deltagare lämnar dessutom med en ifylld handlingsplan för de nästkommande 90 dagarna, anpassad till deras specifika verksamhet.
Bakgrund och meriter
Rickard Wilhelmsson har 24 år i besöksnäringen bakom sig, med sommelier-bakgrund och bland annat sex månader på Steam Hotel. Därefter fyra år av självlärt AI-byggande. Det är kombinationen som gör att han kan översätta mellan två världar som sällan talar samma språk.
I dag bygger och driftar han egna AI-system: RestaurangAI-plattformen, ett eget bokföringssystem och automatiserade audit-pipelines. Han producerar podden Gästen Först och lämnade 2026 en skrivelse om besöksnäringens AI-kompetens till riksdagens näringsutskott (Dnr NU 1727-2025/26). Han föreläser för branschorganisationer, kommuner och utbildningsinstitutioner.
Vanliga frågor
Vad kostar en föreläsning med Rickard Wilhelmsson?
Priset beror på format, längd och plats. Kontakta mig för offert, jag återkommer inom ett dygn. Kortare gästföreläsningar för utbildningsinstitutioner diskuteras separat. Resor utanför Jönköpingsregionen tillkommer efter självkostnad.
Vilka ämnen föreläser Rickard om?
Rickard föreläser om AI-bokning och AI-assistenter, matsvinnreducering med AI-prognoser, AI-driven social media för restauranger, gäst-AI och automatiserade recensionssvar, samt hur restaurang- och hotellägare utan teknisk bakgrund kommer igång. Föreläsningarna bygger på system han byggt och driftar själv.
Har Rickard faktisk restaurangerfarenhet eller bara AI-kunskap?
Rickard har 24 år i besöksnäringen, med sommelier-bakgrund, bland annat sex månader på Steam Hotel. AI-kunskapen är helt självlärd under fyra år; han bygger och driftar egna system dagligen, som RestaurangAI-plattformen och ett eget bokföringssystem.
Kan ni anpassa föreläsningen till vår bransch och publik?
Ja, alltid. Varje föreläsning skräddarsys efter er publiks nivå och era utmaningar, oavsett om det är operativ personal, ägare, kommunala upphandlare eller hotellkedjor. Vi tar ett kort förberedelsemöte innan för att förstå vad ni vill ha ut av det.
Kan föreläsningen hållas på engelska?
Ja. Rickard håller föreläsningar på svenska och engelska. För internationella hotellkoncerner eller nordiska event är engelska vanligast.
Vad är skillnaden mellan keynote och workshop?
Keynoten (45-60 min) är inspirerande och inleder ett event; gäster lämnar med ett nytt sätt att tänka på AI i branschen. Workshopen (2-3 h) är hands-on: deltagarna testar verktyg live, ställer konkreta frågor och lämnar med en handlingsplan för sin verksamhet.
Hur lång framförhållning behöver ni för bokning?
Minst två veckor för att hinna förbereda innehållet ordentligt. För stora event eller keynotes rekommenderar vi 4-6 veckor. Kontakta oss via [email protected].
Vilka organisationer bokar AI-föreläsningar om restaurangbranschen?
Rickard föreläser för branschorganisationer som Visita och HRF, kommuner och destinationsbolag, hotellkedjor, restaurangskolor och yrkeshögskolor, samt för enskilda restauranggrupper inför interna kompetensdagar. Föreläsningen anpassas till varje publik.
Vad säger forskning om AI:s potential i restaurangbranschen?
Visitas branschrapport 2024 visar att 67 procent av restaurangägare anger personalbrist som sin allvarligaste utmaning. McKinsey Global Institute bedömer att hotell- och restaurangsektorn har hög automatiseringspotential bland tjänstebranscher. AI-verktyg för bokning, kundkommunikation och svinnprognoser adresserar direkt de utmaningar branschen brottas med.
Används verkliga restaurangcase i föreläsningarna?
Ja, men det är mina egna system som visas, inte anonymiserade kundcase. Jag demar RestaurangAI-plattformen, mitt egna bokföringssystem och audit-pipelines som körs i skarp drift. Du ser vad som byggts, vad det kostade i tid och var fällorna satt.
Fördjupning
Boka föreläsning
Kontakta oss för att diskutera datum, format och skräddarsytt innehåll. Svar inom en arbetsdag.
Kontakta ossDen här sidan handlar om restaurang och hotell. Ska du boka föreläsning för företag, kommun eller skola utanför besöksnäringen sköts det på Wilhelmsson Labs. Söker du kurs eller workshop i stället för keynote, se utbildningar och format.