Avsnitt 66 - avsnitt 66

Vattnet ingen räknar med

Två sorters svinn, sida vid sida

Ett stort datacenter använder ungefär 2,5 miljarder liter vatten om året. Det är vad 80 000 människor behöver. Samtidigt slängde svenska restauranger och hotell 104 000 ton mat under 2023, enligt Naturvårdsverket och IVL. Louise om varför d

"svinn är svinn, oavsett vem som slänger"

? minuter Svenska 2 röster AI-röster och AI-manus
Lyssna direkt

Lyssna på din favoritplattform

Spotify Apple Podcasts RSS

Om avsnittet

Vattnet ingen räknar med. Två sorters svinn, sida vid sida

En krögare vet exakt hur mycket sallad som slängs varje kväll, hon skrapar tallriken själv och betalar för att tömma soptunnan. Men det finns en annan sorts svinn som är osynligt, som sker i en betonghall ingen av oss går in i, och det handlar om vatten. Olivia pratar med Louise, som jobbar med miljöfrågor i besöksnäringen och är trött på att bara restauranger pekas ut när ordet svinn kommer på tal.

Ett stort datacenter kan använda 2,5 miljarder liter vatten om året, i klass med vad en mindre svensk stad förbrukar. De allra största anläggningarna kan göra av med upp till 19 miljoner liter per dygn. I USA räknade forskare vid Lawrence Berkeley National Laboratory fram att landets datacenter drack ungefär 66 miljarder liter vatten under 2023, nästan en fördubbling på fyra år.

Men Louise ducker inte för sin egen bransch. Restaurangerna i Sverige slängde 104 000 ton mat under 2023 enligt Naturvårdsverket och IVL Svenska Miljöinstitutet, upp från 73 000 ton fem år tidigare. Olivia ifrågasätter om jämförelsen ens är rättvis, äpplen och päron. Louise håller med tekniskt, men står fast vid att de delar samma sanning: ingen räknar på det den slänger, förrän någon pekar och frågar.

Samtalet landar i tre frågor en krögare kan ställa sina leverantörer utan att det blir en anklagelse: vad drar utrustningen i el, kan vi få en kvartalsvis avstämning, och vet ni var er data körs. Ingen är skurken här, varken krögaren eller teknikbranschen i sina bolag långt bort. Mät det du slänger. Sen prata.

Rickards signaturfras för det här avsnittet: Mät det du slänger. Sen prata

Rösterna i avsnittet

OL

Olivia

AI-röst

Programledare för Gästen Först. Skapad av ElevenLabs. Redaktionell ledning av Rickard Wilhelmsson.

LO

Louise

AI-röst, gestaltad

Gestaltad röst i avsnittet, ingen namngiven verklig person. Louise jobbar med miljöfrågor i besöksnäringen och driver på för att svinn ska mätas i fler branscher än bara restaurangens egen.

Transkript (utdrag)

Redigerat utdrag ur avsnittet. Hela avsnittet är ? minuter.

Olivia: [curious] Tänk dig ditt kylrum. [pausing] Det står på dygnet runt, det har alltid gjort det, ingen tänker på det som ett val längre. Det bara är så restauranger fungerar.
Olivia: [curious] Och det här ökar, antar jag, ju mer allting ska svara på frågor och rita bilder åt oss? [thoughtfully] Har vi siffror på hur snabbt det går, eller är det bara känsla?
Olivia: [skeptical] Men nu ska jag vara lite besvärlig, för jag har funderat på det här hela avsnittet, faktiskt redan innan vi började spela in.
Olivia: [curious] Är det samma sak i en serverhall, att det är just temperaturstyrningen som drar mest, inte själva datakraften?
Olivia: [chuckles] Och om de bara rycker på axlarna och tittar konfunderat tillbaka, vad gör man då? [curious] Man kan väl ändå inte byta hela sitt kassasystem bara för en fråga om vatten i en betonghall ingen av oss sett?
Louise: [direct] Det är en bra fråga, och jag tycker faktiskt att restaurangbranschen redan löst en variant av den. [thoughtfully] Tänk på köttet på din tallrik.

Gästen Först

Mät det du slänger. Sen prata

Vet du vad din egen teknikleverantör faktiskt drar i el och vatten, eller har du aldrig frågat? Skriv gärna till oss om du testar frågan på nästa möte, vi vill gärna höra hur den togs emot. Torsdag knyter vi ihop veckan med det sista pusselbiten, elpriset.

Se alla avsnitt