Avsnitt 9 - 27 maj 2026

Energi-kvitton, AI kan plocka bort upp till 20 procent av elräkningen

Spotpriset, frysen och kvittot som krymper.

1800 kronor. I månaden. Bara genom att flytta diskmaskinen två timmar. Om spotpris, effekttariff och varför AI nu kan läsa din elräkning åt dig.

9 min 22 sek Svenska Trio: Olivia, Rickard, Markus 3 konkreta steg

Lyssna direkt

Lyssna på din favoritplattform

Spotify Apple Podcasts RSS

Aktörer som nämns i avsnittet

Energimyndigheten

10-30%

Statens energimyndighet. Rapport 2023 visar 10-30 procent besparingspotential vid aktiv styrning av elförbrukning i restaurangbranschen.

Energimyndigheten

Svensk Handel

Branschorg.

Arbetar med energifrågor och driftskostnader för handel och besöksnäring i Sverige. Stödjer företag med omställning till smartare energianvändning.

Svensk Handel

Tibber

Spotpris-AI

Norskt energibolag med AI-driven spotpris-optimering. Nämns neutralt som exempel på aktör som erbjuder realtidsdata för elpris-styrning.

Tibber

Om avsnittet

En krögare hade aldrig tittat på sin elräkning. Den kom en gång i månaden och betalades automatiskt. 1800 kronor i månaden sparade hon genom att flytta diskmaskinen två timmar.

Markus, driftchef med 20 år i storkök och hotell, förklarar varför spotpriset är food cost som ingen pratar om. Hur effekttariffen smyger upp på stora kök. Och varför AI-optimering kräver att du förstår dina tre största förbrukare först.

Rickard och Markus är oeniga om en sak: ska du automatisera direkt eller förstå manuellt först? Markus säger förstå. Rickard säger testa AI direkt. Båda har en poäng.

3 konkreta steg nästa vecka

STEG 1

Kolla avtalsformen

Ta fram senaste elfakturan. Har du rörligt eller fast pris? Om fast, kolla när avtalet löper ut. Det är allt du behöver göra dag ett.

STEG 2

Kartlägg de 3 största förbrukarna

Skriv upp vilka tre maskiner som körs varje dag och ungefär när. Diskmaskin, frysrum, eventuell restaurangspis. Inte exakt. Ungefär räcker.

STEG 3

Titta på spotpris-kurvan

Sök upp spotpris-kurvan för din region en vanlig vardagsmorgon. Om skillnaden mellan 05:00 och 17:00 är mer än 30 procent har du sannolikt en möjlighet att spara på tidsstyrning.

Rickards signaturfras för det här avsnittet: Smart drift först. Sen elräkning.

Rösterna i avsnittet

Olivia

AI-röst

Programledare för Gästen Först. Leder samtalet och ställer frågan som krockar. Skapad av ElevenLabs. Redaktionell ledning av Rickard Wilhelmsson.

Markus

AI-röst

Gästexpert avsnitt 9. Driftchef med 20 år i storkök och hotell. Expert på energi, ventilation och KMA. Skapad av ElevenLabs. Manuset är faktakontrollerat.

Transkript (utdrag)

Automatiskt genererat transkript, korrigerat manuellt. Hela avsnittet är 9 minuter och 22 sekunder.

Olivia: 1800 kronor. I månaden. Bara genom att flytta diskmaskinen två timmar. Inte ny utrustning. Inte ny personal. Inte ny leverantör. Bara två timmar.

Olivia: Rickard. 24 år i salen, baren och F&B. Hur mycket har du faktiskt tittat på elräkningen under de åren?

Rickard: Aldrig. Och det är lite skamligt att säga högt. Jag har vetat exakt vilken temperatur ett glas chardonnay ska ha. Men spotpriset på el klockan tre på morgonen? Noll koll. Elräkningen var något som kom en gång i månaden och sedan betalades automatiskt.

Markus: Det är standard. Jag har inte träffat ett enda kök i 20 år där chefen visste vad spotpriset var klockan sju på morgonen kontra klockan nio på kvällen. Den krögaren jag pratade med förstod det. Flyttade ett körpass. 1800 kronor. Inget konstigt. Bara att läsa spotpris-kurvan.

Markus: Det finns krogar som optimerat spotpriset men fördubblat effekttariffen. Och effekttariffen baseras på din toppbelastning, den enda timmen i månaden när allt drog på samma gång.

Olivia: Vänta. Du säger att jag kan optimera spotpriset och samtidigt öka elräkningen?

Markus: Ja. Det är klassikern. Du flyttar alla stora förbrukare till samma billiga timme. Effekttariffen mäter toppen. Och du skapade just den toppen själv.

Rickard: Det är som att lägga alla löpningspassen på samma helg och tro att kondisen håller. AI är ett kraftfullt verktyg. Men verktyg kräver att man förstår vad man styr.

Vanliga frågor

Vad är spotpris på el och varför spelar det roll för restauranger?

Spotpriset varierar timme för timme baserat på utbud och efterfrågan på Nord Pool. Skillnaden mellan klockan fem på morgonen och fem på eftermiddagen kan vara 30 procent eller mer. Restauranger med rörligt elavtal kan sänka elkostnaden genom att flytta tunga förbrukare till billigare timmar.

Vad är effekttariff och hur påverkar den elräkningen?

Effekttariffen baseras på din toppbelastning, den enda timmen i månaden när allt drog på samma gång. Om du flyttar alla stora förbrukare till samma billiga timme kan du optimera spotpriset men samtidigt öka effekttariffen. AI-system som inte tar hänsyn till detta kan göra elräkningen högre.

Hur mycket kan en restaurang spara på energioptimering?

Energimyndighetens rapport visar på 10 till 30 procent besparingspotential vid aktiv styrning. Det exakta beloppet beror på avtalsform, maskinpark och körmönster. En krögare i avsnittet sparade 1800 kronor i månaden genom att flytta ett enda körpass.

Vilka tre maskiner drar mest el i ett restaurangkök?

Diskmaskin (2-6 kilowattimmar per program), frysrum (cykler med på/av) och ventilation. Dessa tre poster utgör ofta den största andelen av ett köks elförbrukning och är de bästa kandidaterna för tidsstyrning.

Kan en liten restaurang med 20 bord ha nytta av AI-energioptimering?

Ja, men börja med grunderna. Kolla om du har rörligt eller fast elavtal. Identifiera dina tre största förbrukare och när de körs. Titta på spotpris-kurvan för din region. Det tar en timme. Sedan vet du om det är värt att gå vidare med AI-optimering.

Gratis demo av RestaurangAI

Smart drift först. Sen elräkning.

Se hur RestaurangAI kan hjälpa dig optimera drift, energi och gästupplevelse. Boka en 20-minuters demo.

Boka demo på 2 minuter
Vi visar hur AI-styrning fungerar för din typ av kök
Du bestämmer om det passar

Boka gratis demo